Білий шоколад "Velvet", Callebaut , 32%, 100 г, фасування

🍫 Білий шоколад Callebaut® Velvet

Velvet — ніжний білий шоколад із вираженим молочно-вершковим смаком та натуральною ваніллю сорту Bourbon, із зниженим вмістом цукру та гармонійною солодкістю.

Його ніжна текстура й універсальність роблять Velvet чудовим вибором для професійного використання: від мусових тортів до фонтанів.

👅 Смак та аромат:

🌟 збалансований смак молока й вершків
🌟 приємні нотки натуральної ванілі (Bourbon)
🌟 менш солодкий, ніж класичні білі шоколади

📐 Форма та розмір:

• Каллети (диски) діаметром 5–10 мм

✔️ Особливості:

✨ Знижений вміст цукру
✨ Універсальний — підходить для:

• кремів і мусів

• ганашів (кремових і покривних)

• шоколадних цукерок і фігур

• використання у шоколадному фонтані (після додавання какао-олії)
  ✨ Плинність: ●●●○○ (середня)
  ✨ Вміст какао-продуктів: 33,1%
  ✨ Вміст молока: 21,9%

🔥 Рекомендації щодо темперування:

1️⃣ Розтопіть шоколад при 40°C, постійно помішуючи
2️⃣ Вилийте 2/3 на холодну мармурову поверхню, охолодіть до 27–28°C
3️⃣ Зберіть шоколад назад в ємність із залишками, перемішайте до 30–32°C
4️⃣ Шоколад готовий до роботи
📌 Для шоколадного фонтану додайте приблизно 10 г какао-олії на 100 г шоколаду для потрібної консистенції.

🧪 Харчова цінність (на 100 г):

• Білки: 6,1 г

• Жири: 40 г

• Вуглеводи (сахароза): 51 г

• Енергетична цінність: 589 кКал / 2465 кДж

📦 Фасування та зберігання:

✅ Заводська упаковка: 10 кг
✅ Зберігати в сухому, прохолодному місці відповідно до рекомендацій виробника.

🏭 Виробник:

Callebaut — бельгійський шоколад для справжніх професіоналів.

Velvet — ніжність, збалансованість і професійна якість у кожному шматочку.