Загущувач "Ксантанова камідь Е415" 50 г

Ксантанова камедь (Е415) — універсальний натуральний загущувач, стабілізатор і емульгатор. Має вигляд дрібнодисперсного порошку без смаку й запаху, легко розчиняється у холодних і гарячих середовищах.

Формує приємну текстуру, покращує консистенцію, підвищує стійкість продукту до температур, кислотності та ферментів. Не втрачає властивостей у діапазоні температур від -18°C до +120°C та pH від 2 до 12.

Підходить для

✅ кремів, начинок, джемів, желе
✅ мастики 
✅ соусів, майонезу, заправок
✅ молочних продуктів (йогуртів, сирів, десертів)
✅ морозива
✅ хлібобулочних виробів, зокрема безглютенової випічки
✅ м’ясних фаршів, ковбас, консервів
✅ морозива

Характеристики:

• Склад: ксантанова камедь (Е415)

• Розмір частинок: 200 mesh

• Вага: 50 г

• Країна виробник: Китай

• ✅ Підходить для вегетаріанців

Особливості:

♦ натуральне походження, без запаху і смаку
♦ стійка до нагріву, охолодженю, кислотам і солі
♦ забезпечує стабільну, густу текстуру
♦ зменшує розшарування та випадання в осад
♦ допомагає зберігати вологу в продуктах
♦ виконує функції клейковини у безглютеновому тісті
♦ зручна у використанні — частинки 200 mesh
♦ економна у дозуванні

Рекомендовані дозування:

• напої – 0,05–0,2%

• соуси, майонез, підливи – 0,1–0,5%

• йогурти, сир, десерти – 0,05–0,3%

• джеми, креми, начинки – 0,2–0,5%

• випічка – 0,05–0,25%

• морозиво – 0,1–0,3%

• фарші, м’ясні вироби – 0,1–0,3%

• сиропи – 0,2–0,4%