|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Діоксид титану (двоокис титану Е171) – синтетична речовина, що є одним з популярних харчових барвників та інгредієнтів у більшості країн світу.
Діоксид титану зустрічається в природі у вигляді мінералів анатазу, брукіту і рутилу.
Харчова добавка (Е171) являє собою білий або майже білий) порошок без запаху і смаку (жовтіє при нагріванні). Не розчиняється у воді і розведених мінеральних кислотах (за винятком плавикової). Допомагає надати продуктам чистий білий колір.
При вживанні всередину діоксид титану практично безпечний. Оскільки він абсолютно не розчиняється в воді і в шлунковому соку, тому повністю виводиться з організму, не всмоктуючись у травному тракті.
Барвники Zefirka Colours🌸
- Яскраві та насичені кольори🌈
- Зручні у використанні🎈
- Підходить для Професіоналів та Любителей👩🏼🔬
- Мають належні сертифікати якості, шо підтверджують безпечність продукту✅
Рекомендоване дозування:
-
- Для насичених/темних кольорів 1-5 гр барвнику на 100 г продукту
- Для пастельних кольорів 0,01 - 0,5 гр барвнику на 100 г продукту.
- Максимальне допустиме дозування 10 гр на 100 гр продукту
Зберігання:
-
- Зберігати в темному сухомі місці за температури не вище 25 С та відносної вологості повітря, що не перевищує 60%.
Галузь застосування:
-
- Макарон ( барвник додаємо у сухому вигляді в меренгу під час збивання або в марципанову масу разом з білком. Додаючи в меренгу пігментацію легко регулювати. Також важливо розуміти що після випікання колір буде більш темний та насичений. Барвник не вигорає в духовій шафі якщо t не вище за 140С.)
- Зефір (барвник краще додавати у зефірну масу під час збивання маси, для того щоб він добре розчинився.)
- Крем ( барвник можно додавати в будь-який крем, наприклад крем чіз (на вершках/маслі), ганаш, заварні крема.)
- Шоколад ( барвник краще додавати у тільки розтоплений шоколад, обовʼязково просіяти та добре втираючими рухами вимішати)
- Велюр (додати барвник у мау для велюру попередньо просіяти, та обовязково масу пробити блендером, для повного розчинення)
Склад:
-
- Е171