График работы:

Понедельник - Пятнтица с 8:00 до 17:00

Субота - воскресенье - виходной

Добавьте товары для сравнения
Добавьте товары в желания
0
Добавьте товары в корзину

Альбумин (сухой яичный белок), Parmovo EWPHW3, Италия, 1 кг

Артикул 1867996011
В наличии
1 350.00 грн
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список желаний
Оптовые цены от 2 единиц
%
Войти для отображения накопительной скидки

Вага (об'єм)
Описание

Лучший альбумин для пасты и зефира.
Альбумин - сухой белок повышенного взбивания.

Главное преимущество использования сухих яичных белков вместо свежих - это скорость технологического процесса и стабильный результат качества готового продукта.

Коэффициенты замещения для яиц, вес которых составляет в среднем 50 г:
Альбумин 1 кг = 316 белков свежих яиц
Альбумин 100 г белка в порошке + 900 г воды = 1 кг жидкого белка
Предупреждение: Вода, используемая для увлажнения порошков, должна быть комнатной температуры.

Метод "снижения" альбумина для производства кондитерских изделий.

Альбумин налив воду (120 г альбумина - 1000 г воды). Вначале налить немного воды (30 г), тщательно перемешать, продолжая перемешивать, добавить оставшуюся воду. После 30-40 минут порошок набухает, и он может начать биться. Готовая смесь весом 1120 г соответствует весу 1120 г натурального взбитого белка.
Нормы взаимозаменяемости продуктов в производстве кондитерских изделий: 1 кг яиц без оболочки эквивалентно 0,35 кг желтя и 0,65 кг белка.

Отзывы 1
Альбумін супер, лише з ним працюю
Ответить
Новый отзыв или комментарий
Войти с помощью
Оцените товар
Поделиться в соцсетях
Консультация

Мы с радостью поможем вам в выборе товара, вы можете обращаться к нам в инстаграм @zefirka.zp.ua или по телефону +380 (73) 601-73-70

Доставка

Важно!

Заказывая товары, требующие специальных температур в жаркое время года, мы не берем ответственность за целостность доставки.

Такие товары отправляются только новой почтой и под вашу ответственность.

Новая почта не гарантирует довоз таких продуктов, так как не имеет в своих авто холодильников.
Отправка осуществляется только на отделение, и просим следить за посылкой, и сразу идти забирать как она вам прибыла.

Мы можем предложить несколько видов упаковки:
Стандартная упаковка (коробка, наполнитель) – бесплатно

Усиленная упаковка (коробка, пенопласт, фольга металлическая и пакеты с замороженной водой) - + 50 грн (до 2-х кг); +100 грн (до 10 кг)

Упаковка с хладогенами (коробка, пенопласт, хладогены (80 грн/шт) + 50 грн (до 2-х кг); +100 грн (до 10 кг))

* После получения вы можете вернуть нам хладоген по легкому возвращению, мы его забронируем за вами, и в следующий раз вы за него платить уже не будете.

Товары за которые мы не можем нести ответственность в жаркое время (Май-Сентябрь):

Молочная продукция
Шоколад и шоколадные изделия
Какао масло


Новая почта
Отправки с НН по ПО, отправка изо дня в день, при условии оплаты заказа до 12:00

Отправки осуществляются в отделение, почтоматы и адресную доставку.

(от 55 грн, срок 1-3 дня в зависимости от вашего места нахождения. Все отправки из города Запорожья)
Важно!

Проверяйте посылки сразу на почте, в случае если пришедший товар поврежден, сразу составляйте акт повреждения, и требуйте компенсации. Мы страхуем посылки на полную стоимость. Наша упаковка достаточно качественная, всегда все прокладывается, и ставится маркировка Хрупкое при необходимости. После того, как мы передали посылку транспортной компании, за нее несет ответственность она. В случае если вы забрали посылку и не осмотрели, мы не сможем вам компенсировать расходы.

Укрпочта Стандарт и Экспресс в отделение
Отправки с НН по ПТ, отправка изо дня в день, при условии оплаты заказа до 12:00
(от 38 грн, срок от 2-х дней в зависимости от вашего места нахождения. Все отправки из города Запорожья)
в жаркое время года не отправляем данной компанией шоколад и шоколадные изделия, молочную продукцию


Важно!

Проверяйте посылки сразу на почте, в случае если товар пришедший поврежден сразу складывайте акт повреждения, и требуйте компенсации. Мы страхуем посылки на полную стоимость. Наша упаковка достаточно качественная, всегда все прокладывается, и ставится маркировка Хрупкое при необходимости. После того, как мы передали посылку транспортной компании, за нее несет ответственность она. В случае если вы забрали посылку и не осмотрели, мы не сможем вам компенсировать расходы.

Самовывоз
Бесплатно, забрать можно С 09:00 до 17:00 с Пн по Пт, г. Запорожье, Соборний 176, Магазин Zefirka Shop.
После оформления заказа вам поступят реквизиты на оплату, после оплаты заказа менеджер сообщит, когда можно забрать ваш заказ. Важно неуплаченные заказы не собираются.
Если вы хотите оплатить наличными по факту, то нужно будет подождать пока ваш заказ составят.


Международная доставка:

Отправки производятся по всему миру.
Не все товары разрешены к перевозке, после оформления заказа менеджер уточняет, что разрешено.
Доставку оплачивает получатель сразу вместе с заказом.
Отправки осуществляются Новой почтой (в страны Европы) и УкрПочтой(все страны)


Novapost (Новая почта)

срок доставки примерно 5 рабочих дней
стоимость доставки от 400 грн
* Польшу сервир не подтягивает, поэтому выбирайте Укр почту, и в комментариях просто указывайте свои данные)

УкрПочта

срок доставки 10-14 рабочих дней
тип отправки ЭМС
стоимость доставки от 1200 грн (зависит от страны и веса посылки)